Comment bien conserver ses huîtres?

Vous craignez d’être bousculé pour les achats de dernière minute avant le réveillon ? Pas de panique. Les huîtres garderont toute leur fraîcheur pendant une dizaine de jours à condition de les conserver dans un endroit frais et aéré (entre 5 et 15 °C). Conservez-les dans leur bourriche d’origine ou sinon rangez-les à plat: dans une cave, sur un balcon, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.