Carvi (épices pour légumes etc...)

Ces informations nous sont offerte par http://www.mille-et-une-epices.com/accueil.php

Le Carvi

Nom latin : carum carvi - Famille : ombellifères

C'est une des plus anciennes épices (néolithique)

Les romains en aromatisaient leurs pains.
Croyance : au Moyen Age, il entrait dans les filtres d'amour

Il pousse à l'état sauvage en Europe, en Sibérie et dans le Caucase.
Il est actuellement produit en Europe du Nord, surtout la Hollande mais aussi au Maroc.


Il parfume les soupes, omelettes et salades et se marie particulièrement bien avec les fritures de poissons.
La saveur du cavi rappelle celle du fenouil avec un côté anisé et piquant, parfait notamment sur les légumes.

POUR VOIR UNE RECETTE AVEC CETTE EPICE CLIQUE ICI


Vous pouvez retrouver et acheter cette épices chez mille et une épices ICI