Rejoins nous en t'enregistrant ca ne prend que quelques secondes ...
Merci de te présenter dans la catégorie "Présente toi"


Venez partager et échanger dans un forum 100 % feminim !!
 
AccueilCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Tartare de St Jacques et Mangue au Citron Vert

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Alex Cuisine des Saveurs



Messages : 143
Points gourmands : 554
Etoile d'or : 0
Date d'inscription : 15/02/2011
Age : 37
Localisation : Bordeaux, France

MessageSujet: Tartare de St Jacques et Mangue au Citron Vert   Mer 16 Fév - 7:47

Ingrédients, pour 4 petites verrines

- 8 St Jacques sans corail
- 70 g de mangue
- le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus d'orange
- sel, poivre 5 baies
- 1/2 cuillère à café de sucre roux
- 1/2 cuillère à café d'aneth.




Préparation

Coupez en lamelles les St Jacques.

Dans un récipient, versez le jus du citron préalablement pressé, l'huile d'olive, le jus d'orange, puis le sel et le poivre, l'aneth, et enfin le sucre. Mélangez bien le tout, et plongez-y uniquement les lamelles de St Jacques.

Réservez au frais pendant une heure.

Après cette heure passées au frigo, les St Jacques vont "blanchir". Coupez en lamelles très fines la mangue, ajoutez au mélange, garnissez vos verrines et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le goût des St Jacques n'est pas noyé par le reste et elles restent très molleuses. La mangue, de texture similaire, relève le côté acide du citron, lui-même adouci par l'huile d'olive, le sucre et le jus d'orange....!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.cuisinedessaveurs.com
cece



Messages : 804
Points gourmands : 3532
Etoile d'or : 15
Date d'inscription : 23/02/2011
Age : 30
Localisation : aubenas

MessageSujet: Re: Tartare de St Jacques et Mangue au Citron Vert   Dim 27 Fév - 23:40

ca à l'air bien bon

_________________
cece cuisine
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cece-cuisine.blogspot.com
 
Tartare de St Jacques et Mangue au Citron Vert
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Saumon vapeur au curry et citron vert
» Brochettes de gambas au citron vert
» Macarons citron vert et gingembre
» 1664 passion citron vert
» Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: Vos recettes :: Apéritifs :: Verrines-
Sauter vers: